“Our Mission is to grow each day like our wheat, to rise each day like our bread and to provide you with the nourishment to do the same”
Fionn O’Conchobhair
Hola, somos Inés y Fionn.
Nos conocimos como cocineros del Savoy Grill de Gordon Ramsay en 2018, donde compartimos el respeto por los alimentos con los que trabajamos y la excelencia en el producto final.
Tras viajar juntos por Suiza, Francia e Italia y trabajar en algunos de sus más reconocidos restaurantes, Fionn terminó en el mejor de Irlanda: el Loam. Allí servían a diario un pan de una masa madre que entonces tenía ocho años y Fionn se obsesionó con los procesos de fermentación, amasado y horneado. Trabajaba de día y hacía pan casero por la noche para nuestros compañeros.
Al saber que íbamos a tener una hija volvimos a España y pasamos el confinamiento aprendiendo a vivir lento y esperando su llegada, haciendo pan para nuestra familia.
Sabíamos que no queríamos volver al ritmo frenético de las cocinas nunca más. Invertimos el poco dinero que teníamos en nuestro horno, que llegó dos días antes que Lizzy, y así nació Pan Bendito.
Desde entonces no hemos dejado de crecer orgánicamente, de los mercadillos a nuestro actual despacho y reparto, apoyados por la necesidad de pan de verdad de esta región y por la confianza de nuestros queridos Benditos.
Nuestro Compromiso
En Pan Bendito, nuestro compromiso es ofrecer un pan que honre la tradición y cuide tu salud. Elaboramos nuestros productos con harinas autóctonas y ancestrales, sin levadura artificial, azúcar refinado ni conservantes, utilizando únicamente masa madre natural. Apoyamos prácticas agrícolas sostenibles y regenerativas, y creemos que el alimento debe ser una medicina para el cuerpo y el alma. Cada hogaza que horneamos refleja nuestra dedicación a la calidad, la autenticidad y el bienestar de nuestra comunidad.
